Kuchnia afrykańska

Kuchnia AfrykiKuchnia afrykańska, podobnie jak kultura „czarnego kontynentu” ma wiele uroku. Królują tu głównie aromatyczne potrawy mięsne (z wykluczeniem wieprzowiny), zaś na deser podawane są świeże, afrykańskie owoce lub inne słodkości wraz z kawą lub herbata miętową.

Powierzchnia Afryki jest duża, a każde z państw, które się na niej znajduje posiada własne przepisy i kuchenne tajniki. Niektóre z nich znane są powszechnie, np. chili, jako podstawa kuchni nigeryjskiej, a kminek kuchni egipskiej. Inne nadal pozostają nieznane Europejczykom, jak np. przyrządzanie gołębiego mięsa (uznawanego za afrodyzjak), przyprawy ze ślimaka yet, czy też prawdziwej tunezyjskie harrisy. Wiadomo jednak z pewnością, że w afrykańskiej kuchni królują zioła i przyprawy (często egzotyczne), które nadają wszystkim potrawom niepowtarzalny smak, dzięki temu, że dodawane są już na samym początku gotowania (np. afrykańskiej zupy z orzeszkami ziemnymi), co pozwala wydobyć cały ich aromat.

Afrykańska potrawaDziś w Internecie można znaleźć wiele przepisów na afrykańskie dania. Tak więc, jeśli zastanawiasz się, co ugotować na spotkanie ze znajomymi, świetnym pomysłem będzie urządzenie całego wieczoru w stylu afrykańskim, z prawdziwymi afrykańskimi potrawami, np. mięsnym tadżinem, marokańską harirą, a na deser demiatsse Dakar podana z suszonymi owocami lub ciasteczkami. A także z muzyka afrykańską puszczoną w tle. Można też ciekawie przygotować stół na takie afrykańskie przyjęcie – powinny na nim królować świeże, egzotyczne owoce i ciemne kolory symbolizujące upalny klimat „czarnego kontynentu”.

Mawia się, że Afryka jest ojczyzną kawy. Pewnie jest to prawdą, bowiem liczące się na światowym rynki gatunki, czyli Arabika i Robusta, uprawiane są głównie na tym kontynencie. Z kawą jest trochę, jak z winem – zarówno w jednym, jak i w drugim przypadku liczy się przede wszystkim smak i aromat. W krajach afrykańskich kawę podaje się zaraz po posiłku, najczęściej jako deser.